東鼎牛肉麵館老闆為了讓每個客人都能在舒適的環境中，好好享用麵食，於是從一家台東專門做各式麵條的製麵廠，進而開起牛肉麵館。發自一顆單純的初心，由衷地期盼著每個走進麵館的客人，來到這裡，不只吃到好吃的麵，更是得著身心的舒適與飽足。

東鼎牛肉麵館誕生於2013年，一路走來，三寶牛肉麵、招牌紅燒牛肉麵深獲在地人的喜愛；嚼勁Q彈的麵條，加入牛油、蔬菜及中藥精心熬煮的湯頭，大塊軟嫩的牛肉，九年來已默默在Google商家累積逾2300筆評價，以及4.2顆星高分，近幾年更被全台各地遊客列為台東旅遊的必吃口袋清單。

2022年，為了因應疫情變化與粉絲敲碗，東鼎牛肉麵館也一步步將邁向電商發展，推出冷凍即食包，讓更多喜愛東鼎牛肉麵產品的外地粉絲們，從此不必再受到時空的侷限，就能在家輕鬆享用我們好吃的牛肉麵！